Paano kumain ng bawang at magkano ang tamang halaga?

2 ~ 3 cloves bawat araw

Inirerekomenda ng Beijing Cancer Prevention and Control Institute Eksperto: Ang pang -araw -araw na pagkonsumo ng bawang ay hindi dapat masyadong marami, ang labis na pagkonsumo ay magsusulong ng pagtatago ng gastric acid, pasiglahin ang gastrointestinal mucosa, at samakatuwid ay hindi dapat kainin ng hilaw higit sa 2 ~ 3 cloves bawat araw.

Tandaan : Maraming mga tao ang may ugali ng choking ang palayok na may bawang kapag nagluluto, ngunit ang prosesong ito ay madaling kapitan ng paggawa ng acrylamide (Class 2A carcinogen), na nakakapinsala sa katawan, kaya inirerekomenda na maiwasan ito.

GARLIC CLOVE
Iba't ibang mga paraan upang kumain ng bawang

Dinurog ng bawang at kumain ng hilaw, mas mahusay na epekto ng bactericidal
Bawang sa proseso ng pag -init, ang organikong nilalaman ng sulfide ay unti -unting nabawasan, ang lakas ng bactericidal ay unti -unting magpapahina; Ngunit ang bawang sa allicin, ay dapat na masira ang cell na may kumbinasyon ng allicinase, nakatagpo ng oxygen upang maging allicin.
Samakatuwid, inirerekomenda na durugin ang bawang sa isang puree at iwanan ito ng 10-15 minuto bago kainin ito , na mas kaaya-aya sa paggawa ng allicin.

Allyl Sulfur Compounds
Sprouted bawang na may mas maraming aktibidad na antioxidant
Ang panloob na aktibidad ng antioxidant ng bawang na na -sprout sa loob ng 5 araw ay mas mataas kaysa sa sariwang bawang. Gayunpaman, hindi ito dapat ubusin kung sinamahan ito ng nabubulok o amag.
Adobo lahar bawang, upang mapawi ang pagkapagod at bawasan ang paggamit ng pagkain
Ang napanatili na bawang ay gawa sa suka ng bigas at bawang, na may kagustuhan na maasim at maanghang, at may mahusay na epekto ng pag -relieving greasiness, pagtanggal ng malagkit na amoy at pagtunaw ng pagtunaw; Bukod dito, ang pagbabago ng kemikal sa pagitan ng bawang at acetic acid ay nagpapahina sa amoy ng bawang at lubos na binabawasan ang pagpapasigla ng mga organikong sulphides sa gastrointestinal tract .
Mga taong hindi angkop na kumain ng bawang
Kapansin -pansin na ang bawang ay hindi angkop para sa lahat na makakain, ang mga sumusunod na grupo ng mga tao ay hindi dapat kumain ng labis na bawang:
① Ang mga taong may mga sakit sa gastrointestinal na may mga gastric ulser at duodenal ulser. Tulad ng bawang ay pasiglahin ang pagtatago ng gastric acid, ang mga gastrointestinal ulcers ay hindi kaaya -aya sa pagpapagaling ng mga ulser, maaari ring magpalala ng kondisyon ng mga ulser.
Mga pasyente ng ②diarrhoea. Ang pagkain ng bawang sa oras na ito, ang higit na pagpapasigla ng pader ng bituka , ay maaaring humantong sa pagtatae na mas seryoso.
③ Mga pasyente sa sakit sa mata. Ang sakit sa mata ay maiwasan ang maanghang, kaya ang mga taong may glaucoma, katarata, conjunctivitis at iba pang mga sakit sa mata ay dapat bigyang pansin.
④ Ang mga taong may espesyal na reaksyon. Ang ilang mga sangkap sa bawang ay maaaring maging sanhi ng pagkasensitibo, na humahantong sa pamumula, pantal, alerdyi na pagtatae at hika ng paghinga. Samakatuwid, hindi ito dapat ubusin ng pangkat ng mga tao.

Ano ang dapat kong gawin kung hindi ko mapupuksa ang lasa ng bawang?
Matapos kumain ng bawang, laging madaling mag -iwan ng ilang "lasa ng bawang" sa bibig, pagkatapos ay maaari kang uminom ng ilang gatas o kumain ng ilang mga mani at iba pang mga pagkain na mayaman sa protina.
Ang capsaicin "propylene sulphide" sa bawang ay maaaring epektibong pagsamahin sa mga protina upang mabawasan ang amoy, at pagkatapos ay maaari mong i -brush ang iyong mga ngipin upang higit na linisin ito.

Maaari ka ring pumili ng dehydrated bawang bilang isang pagpipilian. Ang mga bawang ng bawang, mga butil ng bawang, at pulbos ng bawang ay makakatulong sa iyo nang mas madali sa pang -araw -araw na pagluluto.